Seler zwyczajny
Apium graveolens L.
Roślina dwuletnia. Kwitnie od lipca do września.
Jednak nać też można wykorzystać, dobrze sprawdza się jako kulinarny dodatek. Dobra wiadomość dla wszystkich, którzy chcą ograniczyć spożycie soli – korzeń selera idealnie nada się jako jej zastępnik!
Korzeniowa odmiana selera obfituje w wapń, sód, fosfor, żelazo i magnez. Oprócz tego zawiera witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy, czyli witaminę B9) oraz witaminy PP, C, A i E. Seler zawiera dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy! Co więcej, seler korzeniowy zawiera również psoralen. Ten tajemniczo brzmiący związek działa przeciwnowotworowo.
Seler korzeniowy działa cuda w walce z zaparciami. Przyspiesza trawienie, ułatwia wypróżnianie, działa moczopędnie. Pomaga w leczeniu nadciśnienia tętniczego. Obniża zły cholesterol, który może doprowadzić między innymi do miażdżycy.
Uważa się, że seler pozytywnie wpływa na nastrój. Uspokaja, koi depresję, walczy ze stresem.
