Jęczmień dwurzędowy
Hordeum distichon L.
Pospolicie uprawiany w Europie, Azji, w Afryce Północnej, w północnej części USA, w Argentynie. W Polsce gatunek częsty w uprawie.
Roślina jednoroczna dorastająca do wysokości 1 metra. Kłos dwurzędowy, o długości 7–15 cm. Kłoski boczne są męskie, lub bezpłciowe i zazwyczaj zmarniałe i bezostne, płodny jest tylko kłosek środkowy. Jego ość ma długość do 15 cm. Osadka kłosa nie kruszy się, podczas dojrzewania odpadają z niej kłoski. Plewy o tej samej długości co plewki dolne, lub nieco krótsze.
W Polsce kwitnie w czerwcu i lipcu.
W Europie Środkowej i Zachodniej obecnie jęczmień dwurzędowy uprawiany jest głównie do wyrobu słodu w produkcji piwa. Ziarno przerabiane jest również na kaszę i na paszę.
Spożywane regularnie wygładzają skórę, wzmacniają włosy, a także poprawiają pamięć i sprawiają, że nasze organy lepiej pracują. Jeżeli zatem chcemy wyglądać promiennie i cieszyć się dobrą kondycją, powinniśmy na stałe umieścić wyroby z Hordeum vulgare w swojej diecie.
Jęczmień znajduje swoje zastosowanie przede wszystkim w przemyśle spożywczym i na przestrzeni dziejów niejednokrotnie stanowiło podstawę żywieniową całych cywilizacji np. w starożytnym Egipcie. Dzięki zawartości bogatej w białka i skrobię, wykorzystuje się je do produkcji szerokiego asortymentu płatków oraz kasz, które stanowią ważny element niemal każdej zdrowej diety.
Jęczmień to istna skarbnica wielu związków, mających wręcz zbawienny wpływ na nasze zdrowie. Są to przede wszystkim łatwo przyswajalne witaminy z grupy E. Witaminy o sprawdzonym, silnym działaniu antyoksydacyjnym, skutecznie przeciwdziałającym zarówno starzeniu się organizmu, jak i tworzeniu blaszek miażdżycowych.
Zapobiega ona również powstawaniu w naczyniach krwionośnych niebezpiecznych skrzepów, nierzadko nawet zagrażających życiu. Polecana dla osób mających wysoki poziom cholesterolu we krwi. Ziarna jęczmienia zawierają też witaminę B, odpowiedzialną z prawidłową pracę układu nerwowego, łagodzącą jego stany napięciowe i bezpośrednio wpływającą na sprawność intelektualną oraz ogólne zdrowie psychiczne.
